The Fleet Captain Cocktail

Le « Fleet Captain » (ou capitaine de la flotte) est le responsable des activités nautiques dans l’organisation d’un yacht club américain. C’est une terminologie tirée du vocabulaire militaire de la marine britannique, comme souvent dans l’univers des clubs nautiques. Cet homme voyageait certainement énormément afin d’organiser régates et réunions inter-clubs. En rentrant au clubhouse, il aurait apprécié un cocktail mélangeant tradition britannique et exotisme caribéen. C’est ce que j’ai voulu créer.

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Absinthe Cocktails Nights au Juliette

L’ absinthe véhicule un grand nombre de chimères : elle rend fou, elle est interdite, elle se consomme flambée… Trêve de balivernes! Nous avons décidé au Juliette de la présenter dans l’un de ses rôles de prédilection, un agent aromatique de choix dans nombre de cocktails classiques, mais également comme un patrimoine de l’apéritif français en dégustation à la fontaine.

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Le Martini

Le Martini est peut-être le cocktail par excellence. Il véhicule à lui seul un imaginaire complet de notre profession, de ses origines nébuleuses à ses interprétations modernes. Mais avant tout, admirons Mori San dans une élaboration rituelle de ce classique.

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Lancement de la World Class de Diageo

La World Class, organisé par Diageo, est l’une des compétitions les plus prestigieuses au monde. Nous étions invités il y a quelques jours à une croisière fluviale afin de nous présenter l’esprit des sélections cette année. Accompagnée des dégustations du rhum Zacapa 23 et de la vodka Ketel One, cette masterclass avait pour invités Justin Smyth, ambassadeur de Ketel One, et Fernando Castellon, figure du bar français.

Fernando préparant un Gentlemen’s drink.

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Le Juliette avec Davy Nerambourg

Les Brotteaux, quartier nocturne huppé de l’agglomération lyonnaise, accueille depuis quelques mois un nouvel établissement, le Juliette, dont le bar est managé par l’excellent Davy Nerambourg.

Davy filtrant une boisson.

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Gin infusé au thé à la Poule au Pot

La Poule au Pot est un établissement sympathique aux multiples facettes: on y déjeune le midi, brunch le dimanche et bois des cocktails en soirée. Une équipe jeune et motivée tenant la barre, c’est vite devenu pour nombre de barmen du quartier le comptoir idéal pour apprécier un drink de qualité dans une ambiance conviviale.

Le bar « arboré » de la Poule

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Masterclass Havana Club au club Pernod

La société Pernod, par le biais de son antenne Bar Premium, organisait ces dernières semaines des masterclass Havana Club aux quatre coins de la France. C’est au crépuscule de cette tournée épique que j’ eu le plaisir de participer à l’étape lyonnaise, accueillie par le Club Pernod, afin de parfaire ma connaissance de ce ron cubain grâce à Damian Dominguez, ambassadeur mondiale de la marque.

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